Hướng dẫn 5 cách rã đông thực phẩm vẫn tươi ngon mùa dịch!

Mùa dịch này, các hộ gia đình chắc chắn sẽ phải trữ đông rất nhiều món ăn trong tủ lạnh, kể cả hải sản. Để thực phẩm vẫn giữ được đủ dinh dưỡng, không bị bở, nhão hoặc hư hỏng, cùng Fozeni tìm hiểu một số thông tin về cách rã đông sao cho nguyên liệu thực phẩm vẫn tươi mới như lúc vừa mua về nhé.
Nào, hãy để mùa dịch trôi qua mà vẫn được ăn uống đủ đầy và thật ngon nhé!

1. Rã đông thực phẩm bằng nước lạnh

Đây được xem là một cách rã đông thực phẩm đơn giản nhưng vẫn mang đến hiệu quả cao. Điều quan trọng là bạn không nên sử dụng nước nóng để rã đông nhé!
Thực phẩm cần được bọc trong túi kín trước khi ngâm chúng trong nước lạnh, nhằm tránh xâm nhập của vi khuẩn bên ngoài, cũng như tăng khả năng phát triển vi khuẩn có hại. Điều này sẽ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh tình trạng mất hết chất dinh dưỡng.
Lưu ý: Cần thay nước 5 – 10 phút/lần. Nấu ngay sau khi đã hoàn tất rã đông để thực phẩm vẫn chuẩn vị và không bị biến chất.

2. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn có một tủ lạnh to, và vẫn còn nhiều thời gian, hãy chọn cách rã đông này. Đây là cách rã đông tối ưu và an toàn nhất cho hải sản nói riêng và thực phẩm nói chung. Thêm nữa, cách rã đông này rất dễ dàng.
Bạn lấy Thực phẩm từ ngăn đông và chuyển chúng xuống ngăn mát. Để tủ lạnh không bị đọng quá nhiều nước trong thời gian rã đông, hãy đặt chúng trong tô, chén, đĩa hay thau lớn hoặc bọc túi kín.
Chỉ cần rã đông đúng cách, thực phẩm sẽ hạn chế nguy cơ xâm nhập của vi khuẩn từ môi trường bên ngoài. Đối với việc rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, thực phẩm có thể bảo quản thêm từ 3 – 5 ngày nếu gia đình không dùng ngay.
Có thể cho thêm muối hoặc gừng vào ngâm chung để hải sản không bị tanh và vẫn giữ độ tươi ngon.

   3. Rã đông bằng lò vi sóng

Ngoài các cách truyền thống như rã đông trong ngăn mát hay dưới vòi nước chảy, bạn có thể rã đông thực phẩm trong lò vi sóng. Đây là một cách rã đông hiện đại và hoàn toàn rút ngắn được rất nhiều thời gian. Cách này phù hợp cho những bạn muốn dùng ngay thực phẩm khi lấy xuống từ tủ đông.
Bạn để thực phẩm lên đĩa sứ, bỏ vào lò, và chỉnh các chế độ như lửa mặt trên/dưới, thời gian từ 4 – 6 phút (tùy lò vi sóng). Sau khi hoàn tất rã đông, lấy thực phẩm ra và chế biến ngay để vi khuẩn không có cơ hội xâm nhập nhé.

   4. Rã đông với muối và giấm

Đây là 2 nguyên liệu dễ tìm ở các chợ và rất an toàn cho sức khỏe gia đình. Bạn có thể áp dụng cách rã đông này cho hải sản và các thực phẩm.
Giấm trắng có tác dụng tăng tốc độ rã đông cho thịt vì chứa hàm lượng lớn axit axetic. Muối giúp khử bớt vi khuẩn đồng thời làm chất xúc tác kết hợp với giấm để giúp quá trình rã đông xảy ra nhanh hơn.
Nếu áp dụng cách này, bạn sẽ chỉ mất khoảng vài phút thay vì cả ngày để chờ hải sản hay thực phẩm tự rã đông.
Bạn đổ nước vào thau, cho một muỗng muối và giấm vào hòa tan với nước. Sau đó cho thực phẩm vào thau và đợi đến khi được rã đông hoàn toàn.
Lưu ý: Hãy để muối và giấm hòa tan hết hãy cho hải sản vào nhé. Như vậy sẽ giảm được mùi tanh mà vẫn bảo đảm hải sản tươi ngon như mới mua về.

   5. Rã đông thực phẩm bằng gừng

Cách rã đông này vẫn chưa có nhiều người biết đến. Bạn đập dập gừng hoặc thái lát mỏng, cho vào thau đựng nước. Sau đó cho hải sản vào ngâm từ 10 – 15 phút.
Nước ngâm gừng không những giúp rã đông thịt nhanh mà còn giúp thịt tươi ngon hơn.
Lưu ý: Có thể sử dụng nước ấm khoảng 40°C, nhưng không dùng nước nóng để rã đông. Vì nó sẽ làm mất đi một phần dinh dưỡng và độ tươi ngon của hải sản.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *